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Montag, 30.12.2024

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Rezepte - Snacks

Gebackene Reisbirnen


60 min	Zubereitung
20 min	Ruhezeit
3 min	Backzeit

einfach	schwer

fett 14%

Zubereitung:

Reis in einem Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und noch heiß mit Butter, Parmesan und 2 verquirlten Eiern vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Abkühlen lassen.
Schinken und Mozzarella klein würfeln.
Aus der Reismasse ca. 18 Birnen formen. In jede eine Mulde drücken und einige Stückchen Schinken und Mozzarella hineingeben. Die Birnen gut verschließen.
Restliche Eier mit Salz, Pfeffer und Paprika verquirlen.
Reisbirnen in Mehl wenden, in die Eimasse tauchen und in Semmelbrösel wälzen. Gut andrücken und für mind. 20Min. in den Kühlschrank stellen.
Ca. 700ml Öl erhitzen. Die Birnen portionsweise für ca. 3Min. goldbraun frittieren. Auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.
Warm oder kalt servieren.

Zutaten für 18 Stück

400	g	Reis - Risotto
75	g	Butter
150	g	Parmesankäse - frisch gerieben
100	g	Schinken
175	g	Mozzarella
4		Eier
		Mehl Type 405
		Salz
		Pfeffer
		Paprikapulver
		Brösel
		Öl

99	kcal / 100g
62	kcal / Stück
63	g / Stück

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