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Donnerstag, 21.11.2024

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Rezepte - Dessert

Holundersuppe mit Birnen


30 min	Zubereitung
120 min	Ruhezeit

einfach	schwer

fett 3%

Zubereitung:

Wasser zum kochen bringen, die Beeren dazugeben und ca. 15Min. kochen. Durch ein Sieb passieren. Zimt, Zucker, Zitronenschale und Salz dazugeben und aufkochen lassen.
Birnen schälen, in dünne Streifen schneiden und in die Suppe geben.
Stärke mit Wein verrühren und die Suppe damit binden.
Suppe abkühlen lassen, in Schalen verteilen und auf Eis stellen.
Sahne steif schlagen und vor dem Servieren auf jede Portion geben.

Zutaten für 4 Personen

1.000	g	Holunderbeeren
200	g	Zucker
1	TL	Zimt
1	TL	Zitronenschale
3	EL	Speisestärke
2		Birnen
1.000	ml	Wasser
125	ml	Weißwein
125	ml	Sahne
		Salz

36	kcal / 100g
241	kcal / Personen
673	g / Personen

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