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Donnerstag, 20.03.2025

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Rezepte - Vorspeisen

Kartoffel- Champignon- Suppe


20 min	Zubereitung
20 min	Backzeit

einfach	schwer

fett 1%

ZOOM

Zubereitung:

Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Champignons putzen, in Scheiben, Lauch in Ringe schneiden. Butter erhitzen. Lauch darin andünsten. Kartoffeln und Champignons kurz mitdünsten. Ca. 1 l Wasser angießen, Brühe einrühren und alles aufkochen. Zugedeckt ca. 20Min. köcheln.
Suppe pürieren. Saure Sahne unterrühren (nicht mehr kochen lassen) und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Mit gehackter Petersilie garniert servieren.

Zutaten für 4 Personen

1.000	g	Kartoffel
300	g	Champignons
150	g	Saure Sahne
80	g	Lauch, Porree
2	EL	Brühe - instant
2	EL	Butter
2	TL	Petersilie - fein gehackt
		Salz
		Pfeffer

81	kcal / 100g
320	kcal / Personen
396	g / Personen

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