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Sonntag, 22.12.2024

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Rezepte - Brote

Mohnbrötchen


20 min	Zubereitung
55 min	Ruhezeit
25 min	Backzeit

Zubereitung:

Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche Mehle, Zucker, Salz und Trockenhefe vermischen. Öl und Wasser verquirlen,zum Mehl geben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Sollte er zu trocken sein, noch etwas Wasser zufügen.
Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 20Min. gehen lassen. Kurz durchkneten und weitere 20Min. gehen lassen. Nochmals kurz durchkneten und jweils aus 100g Teig Brötchen formen.
Backofen auf 200°-220°C vorheizen.
Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben, mit Salzwasser bepinseln und weitere 15Min. gehen lassen. Vor dem Backen nochmals mit Salzwasser bepinseln und mit Mohn bestreuen. Eine feuerfeste Schüssel mit Wasser in den Ofen stellen.
Brötchen im Backofen ca. 20-25 Min. backen. Auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.

Zutaten für 10 Stück

350	g	Mehl Type 405
300	g	Mehl Type 1050
1	TL	Zucker
2	TL	Salz
2		Trockenhefe
400	ml	Wasser - lauwarm
2	TL	Öl

62	kcal / 100g
66	kcal / Stück
108	g / Stück

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