Gemüse-Nudel-Auflauf mit Salami

Zutaten
80 g Eiernudeln
1 Tl. Butterschmalz
1 Frühlingszwiebel
150 g Salamistreifen
100 g Broccoli
100 g Champignons
100 g Zucchini
100 g Karotten
;Pfeffer; aus der Mühle
;Jodsalz
Fuer Die Royalmasse
4 Eier
Muskatnuss; gerieben
Knoblauchsalz
;Pfeffer; aus der Mühle
;Jodsalz
1 Tas. Milch
2 El. Kräuter
-- Petersilie, Schnittlauch
80 g Emmentaler
Zubereitung
Nudeln im Salzwasser auf den Biss kochen, abtropfen lassen.
Frühlingszwiebeln kleinschneiden, in Butterschmalz glasig dünsten.
Salamistreifen dazugeben, kurz anbraten.
Das Gemüse putzen, waschen, in kleine Stücke schneiden, ebenfalls in der Pfanne kurz dünsten. Eine gefettete Auflaufform abwechselnd mit einer Schicht Nudeln und einer Schicht Salami-Gemüse belegen. Aus Eiern, Milch, Gewürzen und gehackten Kräutern eine Masse schlagen und über den Auflauf giessen. Zum Schluss geriebenen Emmentaler darüber streuen. Im Ofen bei 180 C ca. 45 Minuten garen. Dazu gedünstete Basilikumtomaten reichen.