Bananen-Kokos Torte 01.04.20 18:31


.. Zutaten:
Für den Boden: Für den Belag:

3 Eier 5 Bananen
75 g Zucker
750 g Schlagsahne
100 g Mehl
3P Vanillezucker
2 gest. TL Backpulver
3 P Sahnesteif
3 EL lauwarmes Wasser
3 EL Nutella
6 EL Kokosraspeln
10 Kokosbällchen (z.B. Raffaelo)
Schokoladenstreusel

Teig:
Eier trennen, Eiweiss schlagen. Eigelb, Zucker und Wasser schaumig schlagen. Mehl und Backpulver
draufsieben und unterziehen. Anschliessend Eischnee unterheben. In eine mit Backpapier am Boden ausgelegte
Springform (28 cm) füllen und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Her 175 /Umluft 150/Gas Stufe 2)
ca. 20 Minuten backen. Auf einem Kuchenrost auskühlen lassen.
3 Bananen zerquetschen, Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif, steif schlagen. Zerquetschte Bananen und
Kokosraspeln unter die geschlagene Sahne geben. Nutella auf dem ausgekühlten Boden streichen, anschliessen einen Tortenring
um den Boden setzten. 2 Bananen in Scheiben schneiden und diese auf dem Boden verteilen. Jetzt die fertige
Sahnemasse drauf verteilen. Mit Schokostreuseln und Kokosraspeln verzieren. Anschliessend die Kokosbällchen
halbieren und wie gewünscht auf den Streuseln/Raspeln anordnen.