Hähnchen-Sprossen-Pfanne

ZUTATEN:
2 Hähnchenbrüste a 200 g,
2 Knoblauchzehen, gehackt,
1/4 Ingwerwurzel, gehackt,
10 g Sesamöl,
20 g Sojasauce,
1 kleine Zwiebel, gewürfelt,
20 g Sonnenblumenöl,
1 Möhre,
1 Bund Lauchzwiebeln,
1 rote Paprika,
80 g Champignons oder Shitakepilze,
50 g Mungosprossen,
50 g Radieschen,
Saft einer Zitrone

ZUBEREITUNG:
Die Hähnchenbrüste ohne Knochen in 2 cm breite Streifen schneiden, mit etwas Knoblauch und Ingwer, mit Sojasauce und Sesamöl marinieren und ca. 1 Stunde kühl stellen. Das Gemüse und die Pilze putzen und in feine Streifen schneiden. Die eingelegten Hähnchenbrüste in einer Pfanne oder einem Wok mit Sonnenblumenöl erst scharf anbraten, sie dann wieder aus der Pfanne nehmen.Nochmals etwas Öl erhitzen und jetzt kurz das Gemüse und die Pilze anbraten, mit Ingwer und Sojasauce würzen, danach das Fleisch zugeben und alles durchschwenken.
Jetzt die Sprossen zugeben, kurz mitdünsten und mit Zitronensaft abschmecken. Als Beilage eignet sich am besten Basmatireis.