Cognac Muffins
(für ca. 12 Muffins)

240 g Mehl Typ 450, 1 TL Backpulver, 135 g Brauner Zucker, 150 g Butter, 3 Eier, 75 ml Milch, 100 g Gemahlene Mandeln, 50 g Blockschokolade, geraspelt, 4 EL Cognac

Mehl und Backpulver mischen. In einer separaten Schüssel Butter und braunen Zucker schaumig schlagen, Eier hinzufügen und weitere 3 min. schlagen. Schokolade, Milch und Mandeln unterrühren, anschließend Mehl/ Backpulver zugeben. Teig in Muffinförmchen geben und backen. Backzeit: circa 25 min. bei 190 Grad.