Orangencurd-Torte


Zutaten für 12 Stücke
250 g Löffelbiskuit
150 g Butter/Margarine
90 g Speisestärke
700 ml Orangensaft
50 ml Zitronensaft (beide Säfte am besten frisch gepresst)
2 Päckchen Vanillinzucker
225 g Zucker
5 Eigelb (Größe M)
30 g Baiser (Schaumgebäck)
Backpapier

1 . Löffelbiskuit fein zerbröseln. Hälfte Fett schmelzen, mit Bröseln mischen. Den Boden einer Springform (26 cm ) mit Backpapier auslegen, Formrand darum schließen. Bröselmasse auf dem Boden verteilen und andrücken, für ca. 1 Stunde kühl stellen.

2. Stärke mit etwas Orangensaft glatt rühren. Rest Orangensaft, Zitronensaft, Vanillinzucker, Zucker und übriges Fett aufkochen. Angerührte Stärke unter ständigem Rühren zufügen und aufkochen. Bei schwacher Hitze unter mehrmaligem Rühren ca. 4 Minuten köcheln lassen. Eigelb mit einer Gabel verquirlen. Topf von der Herdplatte nehmen, Eigelb unterrühren. Den mit Orangencurd gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Nochmals ca. 4 Stunden kühl stellen. Torte mit Baiser verziert servieren.

Zubereitungszeit ca.30Minuten (ohne Wartezeit).
Pro Stück ca. 310 kcal/1300 kJ.