Schokoladen Biskuit Torte


350 g Zartbitter-Schokolade
7 Eier (Größe M)
125 g + 3 EL Zucker
2 Päck. Vanillin-Zucker
1 Prise Satz
100 g Mehl
75 g Speisestärke
2 gehäufte TL Backpulver
9 EL Irish Whiskey Cream-Likör (z. B. Baileys)
400 g Schlagsahne
3 Eigelb (Größe M)
30-50 g weiße Kuvertüre
1 kleiner Gefrierbeutel

1. 100 g Schokolade hacken, 4 Eier trennen. Eiweiß und 4 Esslöffel Wasser steif schlagen. 125 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und Salz einrieseln lassen. Eigelb einzeln unterziehen, Mehl, Stärke und Backpulver mischen, darauf sieben und unterziehen, Zum Schluss gehackte Schokolade kurz unterheben.

2. Eine Springform (26 cm0) am Boden fetten und mit Mehl bestäuben. Biskuitmasse darin glatt streichen,
Im vorgeheizten Backofen bei 175 C ca. 30 Minuten backen. Boden auskühlen lassen, zweimal durchschneiden und mit Likör beträufeln.

Die übrige Schokolade hacken und schmelzen. Sahne steif schlagen, kühl stellen. Restliche Eier trennen. Alle Eigelbe, 2 Esslöffel Zucker und übrigen Vanillin-Zucker dickcremig schlagen. Lauwarme Schokolade unterrühren. Die Sahne unterziehen. Eiweiß steif schlagen, übrigen Zucker einrieseln lassen und unter die Sckokoladenmousse heben.

4. Um unteren Boden einen Tortenring legen. Boden mit ca. 1/4 Mousse bestreichen, Mit zweitem Boden bedecken und ebenso bestreichen. Dritten Boden darauf legen und mit einer dickeren Schicht Mousse bestreichen. Ca. 45 Minuten kühl stellen. Restliche Mousse bei Zimmertemperatur stehen lassen.

5. Kuvertüre schmelzen. Torte aus dem Tortenring lösen. Tortenrand mit der restlichen Mousse bestreichen. Kuvertüre in einen Gefrierbeutel geben und eine kleine Ecke abschneiden. Torte mit Schokostreifen verzieren und ca. 2 Stunden kühl stellen,

Ergibt ca. 16 Stück
Zubereitung ca. 1 1/2 Std. (ohne Wartezeit)

kcal/Stück. ca. 360 Fett/Stück: ca. 20 g
Avanti Nr. 38/02