Marzipanmuffins
105 g Zucker, 2 Eier, 1 Dotter, Vanillezucker,
200 g Marzipan schaumig, 100 g Mehl, etw. Backpulver und 1 steif geschlagenes Eiweiß unterheben.In die Muffinsförmchen geben und bei
180 Grad ca. 25 min. backen.


Tex-Mex-Muffins
120g Mehl
150g Maismehl
2 Tl Backpulver
0.5 Tl Salz
1 Tl Paprikapulver
100g Maiskörner
60g fein geschn. rote Paprika
1 Ei
60ml Öl
300ml Buttermilch
Die trockenen Zutaten miteinander mischen. In einer anderen Schüssel Ei, Öl und Buttermilch verquirlen. Dann die trockenen Zutaten zugeben und unterrühren. In die Muffinformen füllen und bei 180C ca 20-25 Min backen