Einfaches Bauernbrot


Zutaten:
1/2 l Buttermilch leicht erwärmt
1/2 l warmes Wasser
1 Pkg. (42 g) frische Germ (Hefe)
2 EL Salz
4 EL Brotgewürz
600 g Roggenmehl
600 g Weizenmehl
ca. 40 g Sesam
ca. 40 g Leinsamen
ca. 40 g Sonnenblumenkerne
ca. 40 g Kürbiskerne

Körner nach Geschmack -wer keine mag kann sie auch weglassen

Man kann diesen teig auf 2 Arten bereiten.

1.) Man nehme eine große Germteigschüssel und lässt 2-3 x knallen.

2.) Diese bevorzuge ich, ich habe nämlich keine so große Germteigschüssel

Ich knete den Teig etwa 10 Min. (d.h. Kenwood knetet für mich) , dann lasse ich ihn ca. 30 Min. gehen-knete ihn nochmals durch und forme ihn dann und lege ihn auf das Backblech od. in eine gefettete Form worin er dann nochmals 20 Min. gehen darf.

Gebacken wird bei 200 Grad für 40 Minuten und dann 20 Min. bvei 150 Grad fertigbacken!