Mandelmützen
von herrn schuhbeck. das rezept gehoert eigentlich zu den "minimalrezepten"
160g geschaelte ganze mandeln, 2 eiweis, einige tropfen zitronensaft, 100g zucker.
die mandeln ohne fett hell roesten und abkuehlen lasssen. eiweis mit zitronensaft schaumig schlagen, zucker einrieseln lassen und zu festem, cremigen schnee schlagen. ofen auf 100 grad. mit einem tl jeweils 1 mandel in den eischnee, darin wenden und als kleines haeufchen aufs blech setzen..........und 2 stunden in den ofen.