Orangenlikör 1

7 vollreife Orangen (unbehandelt)
4 Nelken
eine Zimtstange,
Mark 1 Vanillestange
900 ml 50%iger Weingeist
500 g feiner Zucker
200 ml destilliertes Wasser

Die unter heißem Wasser abgebürsteten Orangen an
der Oberfläche schälen (ohne weiße Schalenreste). Die
Schalen in dünne Streifchen schneiden und zusammen mit
den anderen Zutaten - Zimtstange brechen - sowie dem
50%igem Weingeist in ein Ansatzgefäß geben und gut
verschlossen an einem dunklen Ort acht Wochen lang
stehen lassen. Ab und zu schütteln. Den Zucker in dem
destilliertem Wasser bei milder Hitze auflösen und zum
Ansatz geben. Das Ganze weitere acht Wochen lang stehen
lassen und dann doppelt abfiltrieren (erst Sieb, dann Kaffeefilter).
Der sehr aromatische Orangenlikör ist etwa ein Jahr haltbar.


Orangenlikör 2
1 kg Kandiszucker,
3/4 l Wasser ( abgekocht)
6 Orangen mit unbehandelter Schale,
3/4 l Weingeist (90%).

Kandiszucker zerkleinern und in einem Topf mit dem Wasser erhitzen und auflösen. Abkühlen lassen. Oran-
gen abreiben und auspressen. Schale und Saft mit dem Weingeist in die Zuckerlösung geben. In eine Flasche
füllen, gut verkorken und an einem warmen Ort stehenlassen. Täglich einmal kräftig durchschütteln. Nach
3 Wochen filtern. Flasche reinigen. Orangenlikör wieder einfüllen und noch mal 3 Wochen stehenlassen.
Übrigens: Sie können diesen Likör auch varüeren. Nehmen Sie nur 5 Orangen und dazu 1 Zitrone - auf diese
Weise schmeckt der Likör etwas säuerlicher und zugieich angenehm erfrischend.


Orangenlikör 3

Zutaten für 1 Liter:
1 unbehandelte Orange (z.B. aus Bioladen)
8 Gewürznelken
2 Sternanis
125 g weißer Kandis
1 Flasche Weizenkorn (Inhalt: 0,7 l, 32 Vol %)
1 Einweckglas, in das eine Orange passt.

Die Orange muss mit den Nelken bespickt und anschließend mit dem Sternanis in das Einweckglas gegeben werden. Nun müsst ihr das Glas mit dem Weizenkorn auffüllen, den Kandis hinzugeben und das Gefäß verschließen. Der Orangenlikör muss jetzt etwa 3 Wochen an einem warmen Ort reifen. In dieser Zeit löst sich der Kandis auf. Nach der Reifezeit kann der Orangenlikör umgefüllt werden.
Damit es schön aussieht, empfehlen wir Euch, den Likör in eine schöne Flasche umzufüllen und mit einer Schleife zu schmücken