Spiralen mit Hackfleischsoße

Zutaten
500 g Bunte Spiralen
Oder andere Nudeln
Salz
2 El. Öl
für DIE HACKFLEISCHSOßE
1 Zwiebel
1 El. Rosmarinnadeln
1 Knoblauchzehe
1 El. Thymianblättchen
350 g Porree
3 El. Olivenöl
300 g Rinderhackfleisch
Salz
Pfeffer
0.25 l Brühe
0.25 l Rotwein
1 Dose Tomatenstücke (400g)
2 Lorbeerblätter
Zucker
Zubereitung
1. Für die Soße Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen, fein Hacken.
Kräuter waschen, trockentupfen und hacken. Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
2. Öl erhitzen, Hackfleisch krümelig anbraten. Würzen. Zwiebeln, Knoblauch, Kräuter zugeben, kurz andünsten.
3. Brühe,Wein, Tomaten mit Flüssigkeit und Lorbeerblätter zugeben, bei geringer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
4. Porree 10 min. mitgaren. Lorbeerblätter herausnehmen. Soße abschmecken.
5. Nudeln nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser mit Öl kochen.
Abgießen und abtropfen lassen. Nudeln und Soße anrichten. Evtl. mit Thymian garnieren.
Tip: Damit die Soße einen kräftigen Geschmack bekommt, muß das Hackfleisch richtig angebraten werden: Fett in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin nacheinander in kleinen Portionen anbraten. So tritt kaum Fleischsaft aus, das Fleisch wird richtig braun und nicht trocken.
Kalorien pro Person : ca. 800
Zubereitungszeit
ca. 1 Std.