Sherry-Muffins
Sherry läßt sich auch durch Marsala, Vermouth, Portwein oder Rotwein ersetzen.

260 g Mehl
1 P. Backpulver
1 EL Zimt
2 Eier
125 g weiche Butter
125 g Zucker
1/4 l Cream Sherry

2 EL Puderzucker zum Garnieren

Backofen auf 180 vorheizen
Mehl in Schüssel sieben, mit Backpulver und Zimt mischen.
Eier mit Zucker in einer zweiten Schüssel schaumig rühren, dann Butter nach und nach zugeben.
Sherry dazugeben und verrühren.
Die Mehlmischung zur Eimasse geben, unterrühren.
Teig bis zu 2/3 in Muffinförmchen einfüllen.
Backen: 20-25 Min.

Abgekühlt mit Puderzucker bestreuen, evtl. Schlagsahne dazu reichen.