Pikante Kartoffelwaffeln mit Dip

8 Stück

200 g Kartoffeln; mehligkochend, gekocht am Vortag
300 ml Buttermilch
20 g Hefe, frisch
100 g Hartweizengrieß
100 g Kartoffelmehl
50 g Mehl
2 Eier
3 Oreganostiele

1/2 ts ;Salz


DIP
1 sm Rote Chilischote
200 g Körniger Frischkäse; Hüttenkäse
200 g Frischkäse
100 g Schlagsahne
2 tb Zitronensaft
Schnittlauch; nach Belieben
Fett; zum Backen


Für die Waffeln:
Die Kartoffeln abziehen und durch eine
Kartoffelpresse drücken. Die Buttermilch lauwarm erwärmen und die
Hefe darin auflösen. Kartoffeln, Hefebuttermilch, Grieß,
Kartoffelmehl, Mehl, Eier, gehackter Oregano und Salz zu einem Teig
verrühren und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.

Für den Dip
die Chilischote putzen, entkernen und fein hacken
(dabei Gummihandschuhe tragen). Mit Hüttenkäse, Frischkäse, Sahne
und Zitronensaft verrühren und mit Salz abschmecken. Dip evt. mit
Schnittlauch bestreuen.

Das Waffeleisen fetten und 2-3 El Waffelteig hineingeben. Waffel
goldbraun backen. Restlichen Teig wie beschrieben zu Waffeln backen
und noch warm mit dem Dip servieren.

Kartoffeln gekocht, heiß gepellt und durchgedrückt ~ gut ausdampfen lassen, gleich weiterverwendet. Sehr gut.

Dazu Dip aus:
200 g Hüttenkäse, 150 g Magerquark, 200 g Schmand, 3
Chilischoten, Schnittlauch, Salz, Pfeffer, Zitronensaft.