Schlemmerpfanne

Zutaten
220 g gekochte Bandnudeln
2 El. Sonnenblumenöl
1 Knoblauchzehe
150 g Aubergine
100 g Mais aus der Dose
1 Dose gebackene Bohnen in Tomatensauce
200 g Shrimps
Salz
Pfeffer
Streuwürze
1 Bund Petersilie
Zubereitung
Öl erhitzen, zerdrückte Knoblauchzehe kurz darin dünsten.
Aubergine waschen, putzen, kleinschneiden, hinzufügen, ca.
10 min. bei mittlerer Hitze dünsten. Mais, gebackene Bohnen und Shrimps dazugeben, kurz erhitzen und mit Salz, Pfeffer und Streuwürze pikant abschmecken. Mit Petersilie bestreut servieren.
Brennwerte: Eiweiß: 153 g, Fett: 37 g, Kohlenhydrate: 420 g, kJ: 11480, kcal: 2746