Spaghetti in Speck-Sahne-Soße



Zutaten:
200g Räucherspeck
500g Spaghetti
Salz
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
2 El Öl
3-4 Eier
150g Schlagsahne
100g geriebener Parmesan
Pfeffer


Speck klein würfeln, in einer großen beschichteten Pfanne mit den gewürfelten Zwiebeln und dem Knoblauch auslassen. Spaghetti kochen, abgießen, mit den Speckzwiebeln in der Pfanne vermengen. Vom Herd nehmen. Eier, Sahne, Käse verquirlen, mit Pfeffer und wenig Salz würzen. Eier-Käse-Mischung unter die Spaghetti ziehen. Kurz erwärmen.