Jelly-Muffins
(für 12 Muffins)

220g Mehl, 125g Zucker, 2 TL Backpulver, 1/2 TL Natron, 1/2 TL Salz, 1 Ei, 200 ml Buttermilch, 6 EL zerlassene Butter, 1 TL geriebene Orangenschale, ca. 8 TL Gelee (oder Marmelade)

Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz mischen. Ei verquirlen und Buttermilch, Butter und Orangenschale unterrühren. Mehlmischung zugeben und verrühren. Muffinform zur Hälfte mit Teig füllen, 1 TL Gelee darauf und mit dem restlichen Teig auffüllen. Bei 200 Grad ca. 20 min backen.