Ananas-Haferflocken-Muffins

(für ca.12 Stück)
200g Mehl
60 g Haferflocken
3 TL Backpulver
200 g Ananas aus der Dose,
2 Eier
180 g Zucker
150 g warme Butter
1 Pck. Vanillezucker
300 g saure Sahne

für die Glasur:
100 g Puderzucker
etwas Zitronensaft
bunte Streusel

Mehl mit Haferflocken und Backpulver mischen. Ananas in einem Sieb abtropfen lassen und klein schneiden. Die Eier leicht verquirlen. Zucker, Butter und Vanillezucker dazugeben und gut verrühren. Dann die saure Sahne dazurühren. Die Mehlmischung unterrühren. Zuletzt die Ananasstücke vorsichtig unter den Teig heben.
Den Teig in eine gefettete Muffinform füllen und in 20-25 Min bei 180 Grad goldgelb backen.
Die Muffins in der Form 5 Min ruhen lassen. Den Puderzucker mit Zitronensaft verrühren und die Muffins damit bestreichen und mit den Streuseln bestreuen