Kürbismuffins:
200g Kürbis abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone 250g Mehl 2 TL Backpulver 1 Prise Salz 1/2 TL gemahlener Zimt 1 Prise gemahlene Muskatnuss 2 Eier 80ml Sonnenblumenöl 3 EL Ahornsirup 150g Joghurt 50ml Milch Fett od. Papierförmchen für die Backform. Puderzucker zum Besträuen. Zubereitung: Kürbis grob raspeln Ofen auf 180C vorheizen Mehl mit Backpulver, Salz, Zimt und Muskaatnuss mischen. Eier mit Sonnenblumenöl, Joghurt und Milch verschlagen und dann mit der Mehlmischung vermengen. Anschließend die Kürbisrapel unterheben. Backzeit ca. 20-25 Min.