Biskuitwaffeln
Man nehme:
5 Eigelb
5 Esslöffel heißes Wasser
100 Gramm Zucker
geriebene Schale 1 Zitrone
150 Gramm Mehl (glatt)
_ Teelöffel Backpulver
1 Esslöffel Rum
5 Eiklar

Das Eigelb mit dem heißen Wasser und der Zitronenschale solange steif schlagen, bis ein Messerschnitt sichtbar bleibt. Das Mehl mit dem Backpulver versieben und gemeinsam mit 1 Löffel Rum hinzufügen. Zuletzt das Eiweiß sehr steif schlagen und unterziehen.
Den Teig sofort verarbeiten!